Zutaten:

562g Mehl
18g frische Hefe oder 6g Trockenhefe
12g Salz
450g Wasser, lauwarm

Zubereitung

Zutaten für drei Baguettes in einer Dreier-Baguette-From gemacht (https://www.amazon.de/gp/product/B003CRM42K/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o06_s00?ie=UTF8&psc=1)

1. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, obwohl meist empfehlenswert ist, die nassen in die trockenen Zutaten zu geben, kann in diesem Fall bereits die große Rührschüssel für alle Zutaten genutzt werden.
2. Mehl auf die Hefe geben, anschließend Salz hinzufügen.
3. Mit einer Gabel den Teig verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Der Teig ist sehr weich, das ist genau richtig.
4. 90 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Backofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den aufgegangen Teig mit Hilfe eines Teigschabers in die Baguetteform füllen. Nicht kneten! Am Ende mit Mehl besteuben.
7. Baguetteform auf dem Rost in den Backofen stellen. Auf den Boden des Backofens eine ofenfeste Schale mit Wasser stellen.
8. Ca. 22-25 Minuten backen.

Rezept nach https://www.chefkoch.de/rezepte/2587261406118751/Baguette-magique.html

Zutaten für 2 Personen:

1 rote Zwiebel
1 Bio-Zitrone
1 EL Zucker
30g getrocknete Cranberries
2 kleine Süßkartoffeln
100g Mehl
0,5 TL Zimt
200g Spinat (am besten frischen, jedoch auch mit gefrorenem machbar)
1 Bio-Orange
1 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
Pflanzenöl zum Braten
4 Scheiben gut schmelzender Käse
2 Burger-Brötchen
3 EL Mayo

Zubereitung

1. Zwiebel schälen, halbieren und dünn schneiden. Die Hälfte der Zwiebel in eine Schüssel geben. Dabei die Ringe trennen.
2. Die Schale einer Zitrone über die Zwiebeln reiben, anschließend den Saft der Zitrone darüber ausdrücken. Einen EL Zucker und ein wenig Salz hinzufügen. Gut mischen und zur Seite stellen.
3. 30g getrockente Cranberries in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Ebenfalls zur Seite stellen, bis sie Flüssigkeit aufgenommen haben.
4. Die geschälten Süßkartoffeln grob auf ein sauberes Handtuch reiben und die restliche Zwiebel darüber geben.
5. Das Handtuch an den Ecken nehmen, verdrehen und die Süßkartoffeln und Zwiebeln gut ausdrücken.
6. Anschließend in eine Schüssel zusammen mit 100g Mehl, 0,5 TL Zimt und einer großzügigen Prise Salz geben. Alles gut durchmischen und zur Seite stellen. Die Masse sieht zunächst sehr weich aus, jedoch bindet das Mehl in den nächsten Minuten die Flüssigkeit.
7. Spinat putzen und grob schneiden, anschließend kurz kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
8. Den abgetropften Spinat in eine Schüssel geben. Die Schale der Orange darüber reiben und den Saft auspressen. 1 EL Essig und 1 EL Olivenöl hinzufügen und mischen.
9. Die Cranberries abseihen. Auf einem Brett zerhacken, dass eine Paste entsteht. Die Paste zurück in die leere Schüssel geben und mit 3 EL Mayo vermischen.
10. Ausreichend Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
11. Die Süßkartoffelmasse in vier Patties aufteilen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten bis sie goldbraun sind. Nach dem Wenden eine Scheibe Käse auf jedes Pattie geben.
12. Zwei Burger-Brötchen aufschneiden und kurz in die vorher benutzte Pfanne geben. Achtung, die Brötchen sind sehr schnell braun!
13. Zur Konstruktion der Burger: Mayo auf die Brötchenhälften verteilen. Jeweils zwei Patties auf einander stapelns. Am Ende die zu Beginn eingelegten Zwiebeln darauf verteilen. Zusammen mit der grünen Beilage servieren.

Rezept der Packs-App von Sorted Food und dem Food Pack "American Extravaganza"

Zutaten

• 174g Wasser
• 125g (Voll-)Milch
• 9g Trockenhefe
• 440g Mehl; Vollkorn-Variante: 340g Dinkelvollkornmehl, 100g Dinkelmehl
• 8g Salz
• 21g Zucker
• 42g Butter, weich

Zubereitung

1. Wasser und Milch auf 38 Grad erhitzen, Hefe einrühren und abdecken. Ungefähr 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Luftblasen erschienen sind.
2. Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen
3. Auf geringer Stufe mit dem Knethaken mixen und die Flüssigkeit langsam zugeben
4. Wenn sich der Teig verbindet und vom Schüsselrand löst, Butter zugeben
5. Sobald alles vermischt ist, weitere 30 Sekunden kneten
6. Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen
7. Zum Gehen in eine leicht geölte Schüssel geben und mit gefetteter Frischhaltefolie abdecken. Bei Raumtemperatur 1-1,5h gehen lassen oder bis der Teig sich verdoppelt hat.
8. Form mit Butter einfetten (In diesem Fall: 22.8 x 13.8 x 12.2cm; https://www.amazon.de/gp/product/B0742M7XQD/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o08_s00?ie=UTF8&psc=1 )
9. Luft aus dem Teig herausboxen; auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen oder mit den Fingern in Form drücken/ziehen; aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form geben
10. Abgedeckt bei Raumtemperatur für 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig wieder verdoppelt hat
11. Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
12. Für ca. 40 Minuten backen
13. Direkt auf ein Gitter stürze
14. Vor dem Schneiden komplett auskühlen lassen

Rezept nach Joshua Weissman, für weitere Tipps ist dieses Video sehr empfehlenswert: https://www.youtube.com/watch?v=lipLAgZkWN0