Sandwich-Toast/Vollkorntoast

Zutaten

Wasser und Milch auf 38 Grad erhitzen, Hefe einrühren und abdecken. Ungefähr 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Luftblasen erschienen sind.
Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen
Auf geringer Stufe mit dem Knethaken mixen und die Flüssigkeit langsam zugeben
Wenn sich der Teig verbindet und vom Schüsselrand löst, Butter zugeben
Sobald alles vermischt ist, weitere 30 Sekunden kneten
Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen
Zum Gehen in eine leicht geölte Schüssel geben und mit gefetteter Frischhaltefolie abdecken. Bei Raumtemperatur 1-1,5h gehen lassen oder bis der Teig sich verdoppelt hat.
Form mit Butter einfetten (In diesem Fall: 22.8 x 13.8 x 12.2cm; https://www.amazon.de/gp/product/B0742M7XQD/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o08_s00?ie=UTF8&psc=1 )
Luft aus dem Teig herausboxen; auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen oder mit den Fingern in Form drücken/ziehen; aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form geben
Abgedeckt bei Raumtemperatur für 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig wieder verdoppelt hat
Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
Für ca. 40 Minuten backen
Direkt auf ein Gitter stürze
Vor dem Schneiden komplett auskühlen lassen

Rezept nach Joshua Weissman, für weitere Tipps ist dieses Video sehr empfehlenswert: https://www.youtube.com/watch?v=lipLAgZkWN0